Ocho especies pesqueras capturadas en las costas españolas emprenden este mes de junio “Un viaje por el noreste” donde estarán presente en los restaurantes de 4 de Paradores de Turismo. Una acción que se enmarca dentro de la campaña promocional de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores (FNPC) desarrollada con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Para esta iniciativa la FNCP cuenta con el respaldo de la compañía hotelera pública con la que ha acordado celebrar jornadas gastronómicas promocionales con pescados y mariscos durante los fines de semana del mes de junio. Las especies que se va a poder degustar son tan variados como la gamba blanca de Calpe y Santa Pola, la merluza de Luarca, la sardina y el boquerón de Portosín, la sepia de Gandía, la galera de Santa Pola y el bonito de Colindres. La campaña promocional está siguiendo el itinerario de la antigua ruta de ferrocarril que pretendía comunicar Santander con Valencia.
El objetivo es dar a conocer al cliente en el restaurante, con elaboraciones sencillas y tradicionales de la cocina regional de sus lugares de origen, algunas de las especies más representativas capturadas por los pescadores españoles de costa y litoral.
Se espera que al igual que en otras ediciones, las jornadas gastronómicas tengan muy buena acogida por parte de los huéspedes y comensales que acuden cada fin de semana a Paradores. Como este tipo de oferta gastronómica no es la habitual, la FNCP se espera que esta degustación mejore la calidad de experiencia del cliente y genere una serie de recuerdos asociados a los productos pesqueros que inspire a la gente a comer más pescados y mariscos tanto en los restaurantes como en su propio domicilio.
Las jornadas tendrán lugar en las siguientes fechas y paradores:
Del 7 al 9 de junio – Parador de Lerma – Gamba Blanca de la Cofradía de Calpe y Sardina de la Cofradía de Portosín.
– Crema fina de almendra y gamba blanca de la Cofradía de Calpe
– Fideos a la marinera con lomo de sardina de la Cofradía de Portosín
Del 14 al 16 de junio – Parador de Soria – Merluza de Volanta de la Cofradía de Luarca y Sepia de la Cofradía de Gandía.
– Merluza de volanta de la Cofradía de Luarca con pilpil ligero de calamar
– Arroz con sepia de la Cofradía de Gandía y alioli
Del 21 al 23 de junio – Parador De Alcañíz – Bonito de la Cofradía de Colindres y Galera de la Cofradía de Santa Pola.
– Crema de galeras de la Cofradía de Santa Pola con gel de azafrán y hueva de trucha
– Bonito de la Cofradía de Colindres marinado a la sidra con cebolla caramelizada
Del 28 al 30 de junio – Parador de Cuenca – Gamba blanca de Santa Pola y Boquerón de Portosín.
– Gamba blanca de La Cofradía de Santa Pola cocida(200g) y mahonesa de lima
– Ensalada de boquerón de la Cofradía de Portosín marinado y queso curado al resolí
