Hay muchas razones para consumir pescados y mariscos frescos.
¿Cuál es la tuya?
Firmamos un convenio con el MAPA para fomentar el consumo de productos del mar.
La Federación Nacional de Cofradías de Pescadores ha firmado un convenio con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para fomentar el consumo de pescados y mariscos en mercados nacionales.
El convenio tiene un duración de dos años e incluye la promoción de los productos pesqueros en Ferias, Escuelas de Hostelería, Mercados de Abastos y la Red Nacional de Paradores.
La acciones se han articulado en torno a dos viajes que recorren España de Norte a Sur, a través de la Ruta de la Plata, y de Norte a Este, a través del proyecto de una vía ferroviaria que pretendía unir el Cantábrico con el Mediterráneo.
Descubre las acciones que realizamos en la Ruta de la Plata
Un viaje de Norte a Sur
Descubre las especies que hemos promocionado durante estos dos años.
Viaje de Norte a Sur
Viaje por el Noreste
Las Cofradías que han participado
Las Acciones
Jornadas de diferenciación de producto y demostraciones de cocina en Escuelas de Hostelería
En las dos anualidades del convenio hemos visitado las Escuelas de Hostelería de Salamanca, Sevilla, Burgos, Zaragoza y Teruel. El objetivo de esta acción ha sido impartir una Master Class sobre diferenciación de los productos pesqueros. El encargado de enseñar al alumnado de las escuelas de hostelería las principales diferencias entre algunas de las especies comerciales ha sido el Biólogo Javier Galdo.
En la segunda parte de la acción, un cocinero o cocinera ha realizado una demostración de cocina con las especies objeto de la promoción. El objetivo ha sido mostrar a los alumnos y alumnas elaboraciones tradicionales e innovadoras, junto con algunos trucos, para poder ofrecer a los consumidores pescados y mariscos frescos y de proximidad.
Javier Castela
Rocío Fernández
Marcos Cabanas
Yelel Cañas
Degustaciones en Mercados de Abastos
Lo mejor para para aprender es poner en práctica los conocimientos adquiridos, por este motivo hemos encargado a las correspondientes Escuelas de Hostelería la realización de las Jornadas de Degustación en los correspondientes Mercados de Abastos.
Sevilla
Salamanca
Burgos
Zaragoza
Jornadas Gastronómicas en la Red de Paradores Nacionales
En España es posible disfrutar de un pescado o un marisco fresco en cualquier parte de nuestra geografía, por eso hemos realizado una colaboración con la Red Nacional de Paradores para que los productos de las cofradías protagonizaran las jornadas gastronómicas que se realizaron en estos singulares establecimientos durante un fin de semana en cada uno.
Ferias
En esta anualidad hemos participado en el Salón Gourmets en Madrid con una degustación de Bonito de Almadrabeta proveniente de la Cofradía de Mazarrón y que ha cocinado José Rodríguez ‘El Poli’ para los asistentes a las degustaciones en el Stand del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
La receta elegida ha sido un escabeche tradicional con un toque cítrico de naranja y con encurtidos de Murcia, un auténtico manjar de la cocina tradicional española.
Finalmente hemos asistido a la feria SEAFOOD en Barcelona donde hemos participado con un stand dentro del espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Cada día hemos acogido a una cofradía distinta para brindarles la oportunidad de promocionar sus productos en un foro de gran importancia a nivel internacional.
