La Federación Nacional de Cofradías de Pescadores, FNCP, a través del convenio firmado con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Alimentos de España, ha puesto en marcha una campaña de promoción de pescados y mariscos de nuestras costas en Paradores, mercados de abastos y escuelas de hostelería de diferentes lugares de país.
La segunda anualidad de la campaña “Productos del mar de nuestras costas, tu mejor opción” recorre el camino natural Santander- Mediterráneo con las Cofradías de Pescadores de Portosín, Barallobre, Burela, Calpe y Santa Pola.
Basilio Otero, presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores, invita “a visitar el Mercado Central de Abastos para descubrir la amplia oferta de pescado disponible en las pescaderías y degustar las deliciosas tapas con las que volver a aficionarse al pescado, que además contiene la mejor y más sana de las proteínas”.
El miércoles día 22 de mayo zarpa y llega a Zaragoza para realizar en la Escuela de Hostelería TOPI donde después de hacer una presentación técnica de diferenciación de productos pesqueros para que los alumnos de la escuela aprendan a distinguir y valorizar las principales especies comerciales, habrá también una demostración de cocinado siguiendo las recetas tradicionales.
En esta ocasión, los productos que se van a promocionar serán la Escupiña de Galicia que aporta la Cofradía de Pescadores de Barallobre, la Gamba Blanca de Calpe y la Merluza de la Cofradía de Burela.
El día 23, jueves, a partir de las 11:00 horas se ofrecerá una degustación gratuita de 200 tapas en el Mercado Central de Abastos de Zaragoza cuyas elaboraciones correrán a cargo de la Escuela de Hostelería TOPI.
Por último, el viernes día 24 de mayo la FNCP se desplazará hasta la Escuela de Hostelería de Abastos de Teruel. Igual que en las otras escuelas de hostelería, se realizará una presentación técnica de diferenciación de productos y una demostración de cocinado siguiendo el estilo tradicional. En esta Escuela de Hostelería, intervendrá el chef Yelel Cañas del restaurante La Montaña. Este conocido chef apuesta por una cocina con recursos locales, pero viaja por todo el mundo a través de la gastronomía social.
Basilio Otero ha destacado que “el pescado y marisco de nuestras costas españolas son de los mejores productos locales que nuestro país puede ofrecer” y pone en valor “la labor que realizan estos grandes cocineros que optan por trabajar con nuestros propios productos”.
El objetivo de esta difusión gastronómica con productos del mar es dar a conocer los productos pesqueros a los futuros cocineros y cocineras que son los mejores embajadores de los pescados y mariscos españoles. Y sobre todo transmitir a toda la población que consumir y disfrutar de pescados y mariscos frescos de máxima calidad en cualquier parte de España siempre es posible, bien sea en los restaurantes como en sus propias casas.
